- Περιγραφή
Περιγραφή
Η ελιά ή σβέρκος είναι ένα από τα πιο μαλακά κομμάτια του μοσχαριού.Συνήθως δεν προτιμάται για ψήσιμο στη σχάρα, ωστόσο η ελιά μπορεί να βγάλει ωραίο κιμά. Η ελιά είναι κατάλληλη για όλα τα μαγειρέματα (κοκκινιστό, λεμονάτο, στιφάδο), για βραστό, σούπες.
